An toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục liên quan trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng của trẻ em, học sinh, sinh viên. Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 của Thủ tướng Chính phủ đặt ra yêu cầu tăng cường quản lý toàn bộ quá trình tổ chức bữa ăn học đường, kiểm soát nguồn thực phẩm, công khai thông tin và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.
Thời gian qua, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục đã được các cấp, ngành, địa phương quan tâm triển khai. Tuy nhiên, tại một số nơi, việc kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm; giám sát quá trình sơ chế, chế biến, bảo quản và cung cấp suất ăn chưa được thực hiện đầy đủ, thường xuyên. Tình trạng sử dụng thực phẩm, nguyên liệu kém chất lượng, không rõ nguồn gốc vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe và tâm lý của học sinh.
Trước thực trạng trên, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị số 33/CT-TTg về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, yêu cầu các bộ, ngành, địa phương xác định rõ trách nhiệm của từng cơ quan, đơn vị và người đứng đầu; khắc phục tình trạng chồng chéo, đùn đẩy trách nhiệm trong quản lý an toàn thực phẩm.
Bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục cần được thực hiện chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, bảo quản và cung cấp suất ăn
Kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm
Theo Chỉ thị, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm phải được thực hiện xuyên suốt từ lựa chọn nguyên liệu đầu vào, sơ chế, bảo quản, chế biến, vận chuyển đến chia suất ăn cho học sinh.
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm và suất ăn cho trường học phải đáp ứng đầy đủ điều kiện theo quy định; bảo đảm nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; lưu giữ hóa đơn, chứng từ và chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm cung cấp.
Các địa phương có trách nhiệm rà soát bếp ăn tập thể, căng tin trường học; đánh giá điều kiện về nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị và năng lực của đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn. Cơ sở không bảo đảm điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm phải được chấn chỉnh, xử lý và dừng hợp đồng theo quy định.
Việc kiểm tra cần được tiến hành định kỳ và đột xuất, tập trung vào nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, khu vực chế biến, dụng cụ phục vụ ăn uống, quy trình chia suất ăn và việc lưu mẫu thực phẩm. Qua đó, kịp thời phát hiện, ngăn chặn nguy cơ mất an toàn trước khi xảy ra sự cố.
Công khai bữa ăn để phụ huynh cùng giám sát
Chỉ thị số 33/CT-TTg yêu cầu cơ sở giáo dục công khai hằng ngày với phụ huynh các thông tin liên quan đến đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh thông qua hình thức phù hợp.
Việc công khai giúp phụ huynh theo dõi, giám sát chất lượng, số lượng và thành phần dinh dưỡng của bữa ăn; đồng thời nâng cao trách nhiệm của nhà trường và đơn vị cung cấp thực phẩm.
Các cơ sở giáo dục cần tạo điều kiện để Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn. Đối với suất ăn được chế biến bên ngoài, phụ huynh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục tổ chức kiểm tra tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.
Những phản ánh của phụ huynh liên quan đến chất lượng thực phẩm và bữa ăn học đường phải được tiếp nhận, kiểm tra, xử lý kịp thời. Qua đó, góp phần phát hiện sớm những bất cập, không để nguy cơ nhỏ phát triển thành sự cố ảnh hưởng đến nhiều học sinh.
Phụ huynh cùng nhà trường tham gia giám sát góp phần nâng cao chất lượng, an toàn của bữa ăn học đường
Xử lý nghiêm tội phạm, vi phạm pháp luật
Chỉ thị số 33/CT-TTg giao Bộ Công an chỉ đạo các đơn vị nghiệp vụ tổng rà soát, đấu tranh, xử lý tội phạm và vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm; chú trọng hành vi thiếu trách nhiệm trong quản lý gây hậu quả nghiêm trọng và hành vi “cắt xén” khẩu phần, suất ăn học đường.
Thực hiện chức năng, nhiệm vụ được giao, lực lượng Công an tỉnh Lạng Sơn tiếp tục phối hợp với các ngành chức năng nắm tình hình, trao đổi thông tin, phát hiện và xử lý các hành vi sản xuất, kinh doanh, vận chuyển thực phẩm giả, thực phẩm nhập lậu, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn có nguy cơ đưa vào các cơ sở giáo dục.
Đối với thông tin, tố giác liên quan đến hành vi gian dối trong cung cấp thực phẩm, “cắt xén” khẩu phần, sử dụng nguyên liệu không bảo đảm chất lượng hoặc thiếu trách nhiệm gây hậu quả nghiêm trọng, lực lượng Công an sẽ tiếp nhận, xác minh và xử lý theo quy định của pháp luật.
Cùng với đó, việc ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong tiếp nhận, xử lý tố giác, tin báo về tội phạm và vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm tiếp tục được đẩy mạnh thông qua các kênh thông tin phù hợp, hệ thống đường dây nóng, Zalo OA an ninh và ứng dụng VNeID.
Lực lượng Công an Lạng Sơn phối hợp kiểm tra, phát hiện thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Không chủ quan với an toàn bữa ăn học đường
Bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý nhà nước mà còn cần sự phối hợp của nhà trường, đơn vị cung cấp thực phẩm, gia đình và toàn xã hội.
Người đứng đầu cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm tổ chức, giám sát bữa ăn học đường; không ký kết hoặc tiếp tục hợp đồng với đơn vị không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm. Đơn vị cung cấp phải thực hiện đúng cam kết, bảo đảm nguồn gốc, chất lượng, định lượng và giá trị dinh dưỡng của suất ăn.
Cán bộ, giáo viên, nhân viên cần chủ động kiểm tra, kịp thời báo cáo khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu bất thường. Phụ huynh cần tích cực tham gia giám sát, phản ánh trung thực, có căn cứ; không chia sẻ thông tin chưa được kiểm chứng gây hoang mang trong cộng đồng.
Khi phát hiện dấu hiệu vi phạm, người dân cần kịp thời thông báo cho cơ quan chức năng hoặc cơ quan Công an nơi gần nhất để được tiếp nhận, xác minh, xử lý. Mỗi thông tin có giá trị được cung cấp kịp thời sẽ góp phần ngăn chặn nguy cơ, bảo vệ sức khỏe, tính mạng của trẻ em, học sinh, sinh viên và xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh.
Minh Quang
Phòng An ninh chính trị nội bộ